Переносная коптильня

Удобную переносную коптильню для горячего копчения часто изготавливают из различного медицинского оборудования – кастрюль и ящиков из нержавейки. Как правило, в емкостях прямоугольной формы рыбы вмещается больше, да и коптить удобнее.

Нужно лишь прикрепить уголки-упоры для сетки. Можно даже в 2 ряда. Благо, конструкция такого ящика позволяет плотно закрывать его на время копчения. Кислород не сможет проникнуть внутрь коптильни во время копчения. Опилки будут лишь тлеть, предавая рыбе специфический аромат.

Инструкция – руководство по самостоятельному изготовлению компактной, переностной, туристической коптильни.