Щука, жаренная на вертеле

500г рыбы (средней величины), 1 стакан белого вина, 200г сметаны, 1 лимон, 50г сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Рыбу очистить от кожи, выпотрошить и посолить. Затем вдоль рыбы продеть шпажку и установить над открытым огнем. Перед тем как жарить рыбу на вертеле, необходимо приготовить соус.

Для этого нужно смешать белое вино, сметану и сок лимона, добавить разогретое сливочное масло. Полученным соусом поливать рыбу.

Когда кожа щуки начнет осыпаться, рыба готова.

Оставшийся соус прокипятить и снова облить готовую щуку, уже разложенную на блюде.

Блюдо из щуки готово.