Как сохранить улов?

Если в прохладную погоду весной и осенью, а тем более в зимнее время сохранить пойманную рыбу нетрудно, то на летней рыбалке, особенно в жаркий день, это, как говорится, вопрос номер один. Когда температура за плюс 20, рыба быстро портится. Употребление ее в пищу может привести к печальным последствиям.

Рыболов должен знать признаки рыбы, которая уже начала портиться. Вот главные:

• глаза рыбы мутнеют и приобретают белый цвет;
• жабры белеют, покрываясь слизью, неприятно пахнут;
• мясо размягчается и отделяется от ребер, брюшко вздуто.

Употреблять в пищу рыбу с такими признаками - опасно.

Сохраняяем улов на рыбалке - кукан

Если вам повезет и вы поймаете крупную рыбу, то сохранить ее можно на кукане. Даже в жаркие дни она проживет несколько дней. Вот только, сажая на кукан, осторожно делайте проколы в пасти, не повредите кровеносные сосуды.

Помещая кукан с рыбой в прибрежную воду, опасайтесь прибойной волны, она может в считанные минуты испортить весь улов.

Для хранения рыбы на кукане удобны небольшие заливчики, окамленные камышом, кустами тальника. Окончив ловлю, проколите острым ножом затылочную часть живой рыбы, пересыпьте улов травою и везите домой.

Садок

Для хранения некрупной рыбы лучше использовать садок. Особенно хороши прутяные садки-корзинки, но их что-то теперь не видать. Чаще используют садки из сетки. Ячея в них должна быть мелкой, чтобы рыбешка не застревала - застряв, она быстро снёт. Если садок лежит на дне, могут засориться жабры, и рыба быстро погибнет. Опускайте садок в глубокую воду, в лодке - с теневого борта.

Выпотрошить

Когда удите далеко от дома, для верности пойманную рыбу лучше выпотрошить, удалив жабры. Не промывая, насухо вытереть чистой тряпкой и слегка подсушить на солнце. Затем, подсолив, уложите рыбу в корзину или садок, прослоив крапивой. Крапивой можно набить и брюшную полость крупной рыбы.

Обработанную таким образом рыбу можно сохранить в течение 12-14 часов.

Для более длительного хранения (1-3 суток) выпотрошенную с удаленными жабрами рыбу протирают чистой сухой тканью и хорошо присыпают солью изнутри. У крупных экземпляров вдоль спины делают разрез, который тоже засыпают солью. Затем уклаДывают рыбу послойно с крапивой, посыпая солью каждый слой.

Солим

Если рыба назначается для вяления, то ее следует сложить в полиэтиленовый мешок, хорошо засыпать солью, а за 1-2 часа до отъезда вынуть из мешка и слить рассол. Рыбу немного подсушить на ветерке. Потом проложите рыбу травой, листьями камыша или осоки, а дома в тазу или кастрюле снова пересыпьте солью.

Удачи в честной рыбалке. Приведенные советы, заметки являются опытом рыбаков, которые от души поделились ими для правильной и ответственной рыбалки.. Всегда нужно жить по совести и помнить, что мы живем и рыбачим сейчас.. а наши дети и внуки будут рыбачить завтра!