Меч-рыба рецепт

На 4 порции: 4 головки молодого лука, пучок свежего кориандра (или гладкой петрушки), 500г мясистых помидоров, сок одной лиметты, 3 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, масло для смазывания формы, 4 филейных куска меч-рыбы (по 180г).

Время приготовления: 40 мин. В каждой порции: 1200 кДж /290 ккал.

1. Молодой лук очистить, промыть, нарезать тонкими колечками. Кориандр ополоснуть, отряхнуть от воды, листочки мелко нарезать.

2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семечки и плодоножку. Мякоть мелко нарезать. Разогреть духовку до 200 С".

3. Положить в миску лук, кориандр, помидоры, сок лиметты, оливковое масло, хорошо перемешать, заправить солью и перием. Смазать растительным маслом форму для выпекания.

4. Кусочки рыбы ополоснуть в холодной воде, обсушить, посолить, посыпать перцем и положить в один ряд на дно формы. Сверху равномерно выложить овощи. Поставить форму в духовку на 15-20 минут (средний огонь).

Вариант:

Приготовить 4 больших листа фольги, нарезать тонкими кусками 4 очищенных помидора и разложить порциями на фольгу. Сверху положить кусочки меч-рыбы, посыпать порубленным чесноком и кориандром, добавить масло. Фольгу завернуть и выпекать в духовке (200 С°) 15-20 минут.

Блюдо из Меч-рыбы готово.