Напиток из шиповника

Шиповник отличается наибольшим содержанием витамина С. Плоды шиповника собирают в августе-сентябре, когда они приобретают красный или оранжево-красный цвет. Во время сбора чашелистики не обрывают, так как во время сушки они предохраняют плоды от порчи.

Собранный шиповник сушат в специальных сушилках, русской печи или в духовом шкафу при температуре до 100°, рассыпав плоды в один слой на противне. Сушка должна продолжаться не более 7 часов при хорошей циркуляции воздуха.

Высушенные плоды шиповника перетирают руками для отделения чашелистиков и хранят в плетеных корзинах в сухом прохладном проветриваемом помещении.

Для приготовления напитка 1 столовую ложку плодов промывают холодной водой, раздавливают в фарфоровой или каменной ступке и заливают 1 стаканом кипятка. Кипятят 10 мин в закрытой эмалированной кастрюле емкостью не более 0,5 л. После кипячения отвар настаивают 2-3 часа. Можно готовить напиток и из целых плодов, но тогда продолжительность настоя удлиняется до суток.

Готовый напиток процеживают через 2 слоя марли и употребляют по 0,5 стакана утром натощак и вечером на ночь в холодном или в горячем виде. По желанию можно добавлять чайную ложку меда.

Домашний напиток из шиповника по старой рецептуре готов.