Щука запеченная с помидорами

700г рыбы, 600г помидоров, 5 раковых шеек, 50г растительного масла, 30г сыра, 40г сливочного масла, 700г соуса, перец, соль.

Свежие помидоры ошпарить, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и слегка поджарить на растительном масле.

Филе рыбы, нарезанное на порционные куски, припустить и переложить на сковороду или металлическое блюдо.

На рыбу положить поджаренные половинки помидоров, раковые шейки залить томатным соусом с грибами и овощами посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.