Сок из черники

Свежесобранные зрелые ягоды перебирают, моют, складывают в эмалированную кастрюлю, разминают деревянным пестом и отжимают сок. Свежеотжатый сок доводят до кипения и горячим разливают в подготовленную тару.

Его можно консервировать путем пастеризации или стерилизации.

Благодаря наличию в черничном соке большого количества дубильных веществ его рекомендуется пить перед едой как вяжущее средство.

Черничный домашний сок по старой рецептуре готов.