Сок из рябины обыкновенной

Плоды садовых сортов отделяют от кистей, бланшируют в кипящей воде 2-3 мин и горячими протирают через сито или пропускают через соковыжималку.

При использовании рябины обыкновенной плоды ее бланншируют в кипящем 2-3-процентном растворе поваренной соли.

В готовый сок добавляют кипящий сахарный сироп (250 г сахара на 1 л воды или яблочного сока) .

Для садовых сортов рябины сироп и сок берут в равных количествах. Смесь кипятят в течение 1 мин, разливают в стерильные банки или бутылки и укупоривают.

Домашний сок из рябины обыкновенной по старой рецептуре готов.